南方日報訊 (記者/黃應來 歐志葵 通訊員/粵調)中央改進工作作風“八項規定”出台後,“厲行勤儉節約,反對鋪張浪費”的新風吹向全國。據國家統計局廣東調查總隊近日對廣州、深圳、河源、茂名、湛江、汕尾等地的部分住宿餐飲以及批發零售的企業(個體)的調查表明,“八項規定”新風效果持續,各地高端住宿餐飲企業的公務、商務接待收入明顯減少,高端住宿餐飲消費持續下滑,部分需求轉移到中低端住宿餐飲,住宿餐飲業整體保持了平穩發展的勢頭。
  ●○餐飲業整體保持平穩發展趨勢,結構性分化較為明顯
  該項調查顯示,八項規定實施以來,各地餐飲業整體上保持了平穩發展趨勢,營業額同比保持增長,但結構性分化較為明顯,限上、限下餐飲業兩極發展,限額以上餐飲業營業額同比下降,而限額以下餐飲業營業額同比上漲,高檔、中低檔反差較大。
  企業普遍反映,八項規定實施後,公務接待用餐標準降低,政務接待及各類會議相應減少,消費人群明顯減少,高端餐飲消費呈持續下滑態勢,相關企業營業收入普遍下降,有的甚至虧損。如深圳市走訪的多家高檔酒店2013年餐飲營業收入比2012年下降了7.3%-34.2%不等,有的甚至因虧損嚴重退出市場。湛江市調查的10家高檔酒店今年一季度餐飲業營業額繼續低迷,跟去年同期相比,有8家酒店反映“稍有下降”,有2家反映“明顯下降”。
  全國總體情況亦如此。中國烹飪協會發佈的《2013年度中國餐飲百強企業分析報告》顯示,受市場環境和政策環境影響,國內餐飲尤其是高端餐飲業進入到最困難的歷史階段,2013年餐飲百強企業營業利潤同比下跌10.8%,凈利潤負增長的企業多達42家,比上年增加了30多家。
  高端餐飲下滑,而大眾餐飲則趁勢擴容。比如,以肯德基、麥當勞等為代表的快餐業務同店銷售收入出現複蘇和增長,肯德基和必勝客的母公司百勝餐飲集團公佈的第一季度財報顯示,百勝在華同店銷售額第一財季增9%,其中肯德基在華同店銷售額增11%,必勝客增8%。
  據廣州地區飲食行業協會秘書長符波稱,預計一季度廣州地區餐飲業收入同比增幅約在10%,目前新開餐廳走高端路線的少,以大眾餐廳和特色主題餐廳為主。
  ●○高檔酒店入住率下降,部分需求轉移到中低檔住宿
  該項調查發現,住宿業情況跟餐飲業類似,住宿講排場之風也得以收斂。高檔星級酒店由於定位於公務接待、會議培訓和高端消費群體,入住率下降,經營受到的影響較大,部分住宿需求轉向中檔酒店或商務旅館,促使大眾化住宿酒店入住率上升。深圳市、汕尾市走訪的高檔酒店普遍反映2013年入住率比上年有所下降,而經濟型酒店2013年的營業收入及凈利潤均有不同程度的增加。湛江市高檔酒店客房今年的開房率持續低迷,走訪的10家高檔酒店有9家反映一季度開房率同比“略有下降”,1家“明顯下降”。
  ●○高檔商品銷售遇冷,煙酒類銷售影響顯著
  廣東調查總隊表示,對廣州市多家大型百貨商場的走訪發現,大型百貨商場通過增加促銷活動頻率,加大折扣力度,主推中檔消費,2013年整體營業額保持了穩定,但不同類別品種反差較大。其中,高檔消費明顯下降,尤其是送禮用的商品,如高檔煙、酒銷量大幅下降;另一方面購物卡消費大幅減少,購物卡銷售大單業務十分慘淡。汕尾市對部分超市煙酒專櫃和煙茶酒零售商行走訪發現,高檔煙酒生意比較冷清,經銷商訂貨意願降低,訂貨量減少,銷售價格下跌。
  筆者瞭解到,今年一季報顯示,廣州友誼營收凈利雙降,而且均達到兩位數。一季度實現營收9.2億元,同比下降20.33%,實現凈利潤0.75億元,同比下降25.2%。此外,定位中高端的廣州友誼在購物卡帶來的預收賬款方面也不占優勢。據廣州友誼第一季度報告顯示,預收賬款由去年同期的8.12億元降至7.7億元,公司獲得現金的能力在減弱。  (原標題:高端消費持續下滑 大眾化消費穩定增長)
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